आलू की शब्जी

आलू की सब्जी


प्रिय पाठक गणों आपके लिए मैं आज आलू की सब्जी बनाने की बहुत ही सुंदर विधि लाया हूं। आप इस विधि से घर में ही बहुत अच्छी सब्जी बना सकते हैं।

इसके लिए सबसे पहले आपको तीन – चार मीडियम आकार के आलू लेने हैं। अब इन आलुओं को आप छील लीजिए। छीलकर आप इन्हें धो लीजिए। धोने के बाद आप इन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए।

अब आप प्याज, टमाटर व लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए।


अब आप प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल गर्म कीजिए। अब इसमें थोड़ा सा जीरा डाल डालिए। इसके बाद इसमें प्याज, लहसुन डाल दीजिए और इन्हें हल्की आंच में हल्का लाल होने तक भूनिये। अब इसमें टमाटर के पीस, मसाले और नमक आदि डाल दीजिए। थोड़ा सा पानी डालिए और इसे अच्छी तरह हिला कर हल्की आंच में मसाला पकने तक इंतजार करें।


थोड़ी देर में जब मसाला अच्छी तरह पक जाए और अच्छी खुशबू आने बैठ जाए तब इस मसाले में आलू के कटे हुए पीस डालिए और उन्हें अच्छी तरह करछी से इस मसाले में मिक्स कर दीजिए। अब इच्छा अनुसार इसमें पानी डालिए और करछी से अच्छी तरह फिर मिक्स कर दीजिए।


अब प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दीजिए। दो तीन सीटियों तक हल्की आंच से पकाइए। आपकी सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू की सब्जी बन कर तैयार है।

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